自去年9月份起头，全校的餐厨垃圾减少了40%人均发生的餐厨垃圾最低降到每顿饭47克，每人每餐食用盐用量从4.2克降为2.6克......正如天津大学后保部北洋园食堂管理办公室主任孔娜所说，天津大学各个食堂的收餐口，剩男”剩女”踪影越来越少，盘子和饭碗也越来越“光溜”
这其中的法门，就在于一道道精彩又可口的小份菜”
为培养师长教师节俭节俭的德行、带领师长教师养成精采生活生计习性，从2021年9月起，天津大学双校区共计13个食堂遵照自己经营特色，均推出了小份菜”窗口，采取大小份售卖、小碗菜自选等多种形式履行售卖，而对于鸡腿、排骨、猪蹄等品种，可遵照个数规格售卖或称重售卖。敏捷多样的售卖情势，不仅削减了剩饭菜的发生，也让同学们每餐有了更多选择，进步了食堂的光盘率。
小份菜一经推出，便受到同窗们热烈接待，经管学部2020级本科生小吴表示：以前无意一不小心打饭打多了为了不浪费，逼自己撑着吃下饭菜，不仅涨了体重，身段也不舒服，现在有了小份菜就能在采办的环节上把控，能吃若干好多买多少。为了策划好小份菜，学校后勤保障部可谓下足了工夫，据后保部北洋园食堂管理办公室主任孔娜介绍：伙食科一方面制订了菜品数据库，阐发考虑季候、消费需要、伙食养分、师生招待程度等因素，决定合适的菜品建筑小份菜。同时通过定期采集师生意见与建议，不断优化和调整的菜品种类，满足师生的需要；另一方面，每个菜品都有投料标准，伙食科还定期机关厨师军队培训、操演，掌握工艺请求，按标准化流程建筑饭菜，以此保证饭菜口味不变。食堂通过调整食堂盐、油出库比例、统一替代带有刻度的盛装用具、公共地域供给自助调料等方式，降低油、盐用量，调整菜品口味，做到绿色和健康同行。
不到半年，小份菜逐渐融入了同窗们一般生涯。女生食量小，以前吃一个菜营养不足周全，点两个菜又吃不完，等闲造成华侈。小份菜、小碗菜便宜又能吃到多种菜品，还能遵照重量要一些排骨、鱼肉，省钱又不浪费。化工学院2021级本科生小赵见告采访人员说。现在小份菜、小碗菜、称重菜广泛天大各个食堂，慢慢成为了同窗们饮食习惯中不可或缺的一环。
但是“小份的只有一些常规的菜品吗？当然不是卫津路学一食堂的改变小火锅”学四食堂的一人食小火锅”堪称是天大无人不知的菜品。俗语说：没有甚么是一顿火锅处置惩罚不了可是吃火锅免不了钱包大放血，而且疫情时期不能沉积就餐、也不能随意出校，但是天津大学食堂却解决了同窗们火锅需要！而且在知足“火锅需要”同时，采取小份供菜、称重供菜的体式格局，吃若干好多买多少，不仅价格廉价，还能做到光锅”
根绝‘舌尖上的华侈’必须建立长效机制，并且时刻不能抓紧，将不懈努力，以培养师长教师节俭节俭的德行、带领师长教师养成精采生活生计习惯为目标，倡始天大学子争做节约粮食的倡始者和践行者。孔娜说。
编辑者：天津家教中心（www.tjdxjj.com)